Carpaccio di avocado e agrumi
Ingredienti per 4 persone:
- 1 avocado;
- 2 melagrane;
- 1 arancia;
- 1 pompelmo;
- 1 mapo;
- 1 busta di insalatina mista;
- 1 limone;
- 2 cucchiai di semi di papavero;
- 2 cucchiai di olio extra vergine
- Sale q.b.;
- Pepe q.b.
Preparazione:
Cominciate sbucciando l’arancia‚ il pompelmo e il mapo a vivo‚ spremendo le melagrane e raccogliendo tutto il loro succo in una ciotola. Procedete sbucciando l’avocado e tagliandolo a piccolissimi tocchetti. Insaporite il tutto con un po' di succo di limone. Continuate emulsionando il succo delle melagrane con olio extra vergine‚ sale ed un pizzico di pepe. Su un piatto da portata disponete l’insalata e guarnite con la frutta. Adesso insaporite il tutto con l’emulsione e cospargete di semi di papavero. Veloce e salutare‚ il carpaccio di avocado e agrumi è l’ideale dopo una zuppa calda. Il risultato? Un gioco di contrasti che vi lascerà a bocca aperta!
